Galletas búho y galletas kimono

Hoy os pongo unas galletas que hice hace un tiempo de unos búhos y unas chinitas en kimono... como veis las hice a la vez que las galletas de Halloween ya que en la bandeja se ven los fantasmas.

Los búhos están hechos con un cortador en forma de huevo y las orejitas son la punta del cortador de fantasma. Al hornearlos se pegan.

Aquí veis las galletas horneadas antes de decorar

Y aquí el resultado:

Tutorial: Mis Recetas de Galletas y la decoración

Como varias personas me han pedido la receta de las galletas, voy a colgarla en el blog, así no tengo k copiarla cada vez, y si me la piden mas adelante, les remito a esta entrada… O sea, esto es por ahorrarme trabajo en el futuro, jejejej

Principalmente utilizo dos recetas de galletas, una de ellas sin huevo y otra con.

Las galletas sin huevo son mas sencillas, ya que los ingredientes son muy pocos, y hay quien opina que están mas ricas, pero también son mas frágiles, ya que se desmigan mas al decorarlas o transportarlas, por eso, depende para que cosas (como los regalos de navidad, o para colgarlas en el árbol) utilizo galletas de huevo. Os recomiendo probar ambas al menos una vez, para que podáis elegir la que mas os gusta.

 

Galletas de mantequilla sin huevo.

Esta receta la saqué originariamente de la web de Sugarmur, pero he hecho ligeras modificaciones.

Ingredientes:

-       250 gr mantequilla a temperatura ambiente

-       125 gr azúcar glass

-       400 gr harina

-       Una pizca de sal

-       Una cucharadita de vainilla

-       Un par de cucharadas de leche (no siempre son necesarias)

  

La mantequilla la habremos sacado del frigo el día de antes, para que esté blandita, la ponemos en un bol, y con la batidora de varillas, la amasamos unos minutos, hasta que adquiere la textura de la pasta de dientes.

Después vamos incorporando el azúcar glass, tamizado (o sea pasado a través de un colador) poco a poco.

Cuando ya está todo el azúcar glass incorporado, añadimos la sal y la vainilla, y batimos un poco mas.

Después continuamos con la harina, también tamizándola, echándola poco a poco, por ejemplo de 100 gr en 100 gr.

Depende de la batidora que usemos, al final es posible que no sea capaz de mezclarlo todo, en ese caso, es el momento de echar un poco de harina en la mesa, y en nuestras manos, y continuar amasando a mano.

Al final debemos obtener una bola manejable. Si es complicado hacer una bola porque se desmiga, o al extenderlo sobre la mesa con el rodillo, se deshace en miguitas, es conveniente echar un par de cucharadas de leche, para que quede mas ligada la masa.

Después yo estiro la masa con el rodillo. Lo ideal son los rodillos con niveles, para dejar toda la masa planita y al decorarla que no se caiga la glasa para un lado, pero yo no tengo. Así que me las ingenio poniendo un par de lapiceros a cada lado de la masa, para que me sirvan de tope al estirarla con el rodillo.

También pongo una lamina de papel de horno entre la mesa y la masa, y entre la masa y el rodillo, para que no se me pegue.

Aquí ya se puede elegir: o cortar las galletas directamente, o guardar la masa cubierta por el papel de horno en el frigo (no mas de 24 horas), o congelarla para hacer las galletas otro día. En el caso de congelar, hay que meter la masa en un táper para que le dé el menor aire posible.

Las galletas una vez cortadas, las ponemos en la bandeja del horno, y hay que meterlas al frigo un par de horas. Despues precalentamos el horno a 180º, y del frigo directamente al horno (con calor arriba y abajo, y nada de aire). Dependiendo del tamaño de las galletas en unos 10-12 minutos están hechas.

Galletas de mantequilla con huevo

Ingredientes :

-       250gr de mantequilla a temperatura ambiente

-       175 gr de azúcar

-       1 huevo XXL

-       Una pizca de sal

-       1 cucharadita de vainilla ( u otro sabor)

-       550 gr de harina

El proceso es muy similar al de las otras.

Se bate la mantequilla hasta que tenga una textura de pasta de dientes, después se añade el azúcar tamizado. Luego se incorpora el huevo, ligeramente batido, y se bate bien hasta que queda una mezcla homogénea.

Añadimos la sal y la vainilla, y después tamizamos poco a poco la harina.

En este caso no suele ser necesario añadir leche, pero si queda muy agrietada la masa y se desmiga, se puede añadir también.

Estiramos la masa hecha con un rodillo y los niveles y podemos cortar las galletas directamente si queremos.

Guardamos las galletas cortadas y puestas en la bandeja, en el frigo un par de horas. Y después directas del frigo al horno previamente calentado, a 180º, y a hornear unos 10-12 minutos.

Por cierto, a la hora de colocar las galletas en la bandeja, es importante dejarlas un poco separadas, un dedito de separación, ya que crecen un poco.

Decoración

Para decorarlas se puede utilizar muchas cosas, como chocolate, frutos secos (que se pueden poner en la galleta antes de meterla en el horno), azúcar glass, fondant (una pasta similar a la plastilina, pero de azúcar, que se trabaja pues eso, como la plastilina) o glasa.

Yo suelo utilizar la glasa, que principalmente es una mezcla de azucar glass y clara de huevo, con una textura como el gel de baño. Podéis ver el tutorial paso a paso y con fotos en tutorial decoración glasa.

Si lo hacemos con clara de huevo (yo recomiendo las pasteurizadas del Mercadona) la proporción es de 1 clara de huevo - 200 gr de azúcar glass. Lo mezclamos con la batidora de varillas (o si tenemos las varillas de amasar mucho mejor).

Después lo teñimos con colorantes alimentarios, lo metemos en mangas pasteleras y con unas boquillas muy pequeñas vamos haciendo dibujos sobre las galletas. Si no tenemos mangas y boquillas, para empezar podemos usar las bolsas de congelar, y les hacemos un agujero muy muy pequeño en la punta. Con eso también podemos hacer cositas chulas.

Yo utilizo albúmina (la proteína de la clara de huevo) con las siguientes proporciones: 3 gr de albúmina, hidratado con 17 ml de agua, mas 100 gr de azúcar glass y media cucharadita de cremor tártaro.

Con eso consigo una textura que me funciona para hacer el delineado de las galletas (o sea, el bordecito del dibujo) y luego el relleno del interior.

Después de tooooooodo este rollo, a ver si os animáis a hacer galletas y me enseñáis vuestras fotos!!!

Dulce Navidad - Galletas decoradas de muñecos de navidad, arbolitos, guantes y manoplas

 Aquí os dejo unas cuantas galletas que he hecho como regalo para estas navidades!!

Como os habéis imaginado, están hechas con los moldes caseros que os enseñé el otro día.

Tutorial de cortador de galletas

Por fin me he animado a hacer otro tutorial. Esta vez es el paso a paso para hacer un cortador de galletas con la forma que quieras.

Cuando empecé con la idea de hacerme mis propios cortadores, busqué por un montón de páginas en la red. Encontré diversas opciones y he probado casi todas ellas.

 Como he comentando en alguna otra entrada anterior, la manera mas duradera y profesional de hacerlos que he encontrado( si dejamos de lado un kit que venden para fabricar tus cortadores, del que no recuerdo el precio, pero no me pareció nada barato ) es con una plancha de aluminio de 0.5 mm de grosor que he encontrado en una de estos grandes almacenes de bricolaje. Es lo suficientemente firme como para que una vez hecho el cortador no se deforme a la primera de cambio, pero lo suficientemente blando para poder modelar la forma con utensilios básicos que todos tenemos en casa como lapiceros, y cortarlo en tiras de 2 cm de grosor con unas simples tijeras.

Os comento las otras opciones que he encontrado y probado:

- Con el aluminio de las latas de refrescos. La técnica al final en todos es la misma, conseguir tiras de unos 2 cm de ancho, para luego ir dándole la forma deseada. En este caso se corta la parte de arriba y la de abajo de la lata, y nos quedamos con el rectángulo de aluminio que es el "cuerpo" de la lata. lo cortamos en tiras, y como los bordes son demasiado cortantes, yo las doblaba por ambos lados para que no cortara ninguno de los dos extremos..
La pega que tiene esta opción es que las tiras son muy cortas, y tienes que andar uniendo varias para hacer un cortador. y como es complicado doblar el aluminio para quitar los bordes cortantes, es difícil conseguir el mismo ancho en todos las tiras, y las uniones no quedan demasiado bien.
Además es mas endeble que la opción de la plancha de aluminio, y una vez tienes el cortador, es muy fácil que se deforme.

- Con las bandejas de aluminio. Se recortan en tiras tanto los bordes como la base, se doblan por la mitad para hacerlo un poco mas consistente y se unen las que sean necesarias.
Es aún mas endeble que la opción de las latas y mas fácil de deformarse. Yo opté por poner un cartón con la forma en la parte superior del molde, y unirlo con la pistola de silicona, para que no se deformara.
Dura como para unas 30 galletas o así, luego lo normal es k se rompa.

Voy a pasar a describir como hacer el cortador con la tira de lámina de aluminio, aunque con el resto sería similar. ( la diferencia es como y de donde conseguir las tiras )


Lo primero consiste en dibujar el contorno del molde en papel a la escala real a la que lo vamos a hacer para poder después copiar la forma. Aquí vemos un muñeco de nieve y un árbol de navidad.

Después hay que medir el contorno. Se puede hacer con un hilo pasando sobre el contorno dibujado, con eso sabemos la longitud del cortador "estirado".

Marcamos la distancia en una chapa de aluminio y cogemos un poco más para que no vaya justo y podamos cerrar el cortador después.
En la siguiente foto veis que ya le faltan trozos a la chapa, de cortadores anteriores.

Y la cortamos, con un grosor de unos 2 cm para poder manejarlo con facilidad. Como decía antes, se corta con una simple tijera.

Aquí tenéis la pieza cortada.

Por último viene una parte más laboriosa que consiste en ir doblando la chapa para conseguir copiar la forma que queremos. Con un alicate fino de estos de bisutería, rotuladores para las formas redondeadas,  y bastante paciencia podemos ir copiando la forma en nuestra chapa.

Al final sobra un poco de longitud. la parte sobrante la cortamos, pero dejando un tramo duplicado para pegar el inicio de la chapa al final y dejarla cerrada. Y ya tenemos nuestro cortador, así que a hacer galletas!!

Aquí os pongo otro modelo ya terminado.

Estos si que son resistentes y duraderos!! Estoy encantada con la chapa de aluminio!! jeje Consigues cortadores de la forma que te gusta y del tamaño que quieres!! vamos, hechos a medida:

Galletas decoradas para Navidad

Lo primero Feliz Navidad! A mi casa ya ha llegado, porque ya hemos puesto el árbol  y este año, además de la decoración tradicional, se me ocurrió añadir una decoración muy sabrosa. Si os fijáis  entre los lacitos rojos hay galletas!!! eso si, envueltas en bolsitas de celofán, k si no me se yo de alguna que iba a descubrir su mina de oro particular en el árbol, jejejej

En esta primera foto, os enseño las galletas una vez horneadas, antes de la decoración

Y una vez decorados, primero, este arbolito de navidad, decorado con fondant,

Otros decorados con glasa, y haciendo relieves en las "ramas del árbol" como estos:

( brillan tanto en la foto pk la hice justo al terminar de decorarlos, y la glasa aún está fresca)

Si os fijáis, hay un árbol, que es el padre de los demás, jejeje, y es que usé una receta de galletas sin huevo, y en el horno puse aire además de las placas.... el caso es que se deformaron bastante las formas que hice.....Están mas chulos los otros a que sí?

También hay un copo y un muñeco de nieve. Estos no tienen "amiguitos" porque aún no me ha dado tiempo. Pero tengo 5 o 6 hombrecitos de nieve de galleta ya horneados, esperando a ser decorados....

Estas casitas al final no las he colgado. Pesan demasiado para las ramitas de nuestro árbol.....

Y por último, lo que mas abunda son estas galletas de manoplas y gorritos. Tienen una franja con un relieve simulando borreguillo, que se consigue dando una capa de glasa, y tapándola por una montaña de azúcar normal, teñida del color que se elija, en este caso rosa.
Estas galletas están "borreguizandose"

Y estas están ya terminadas. Tienen unas líneas en zig-zag en rosa y azul.

Y estas que siguen las decoró mi hija. la de la izquierda no está nada mal verdad???

Os voy a poner una foto de los cortadores que utilicé, que son los 5 hechos por mi, con tiras de 2cm de una hoja de aluminio.
Quedan bastante firmes, pero es lo suficientemente blando para poder modelarlo sin destrozarte las yemas de los dedos.

Y las galletas:

Hasta otra!!!!!!!!!!!!

Galletas con nombre

Este año ha habido varios nacimientos, y se me ocurrió hacerles un regalo personalizado y con mucha mas dedicación y cariño k el ir a una tienda a comprar alguna cosa.

Son galletas con sus nombres, decoradas con glasa y dibujitos.
También lo he usado para el cumple de una primita, y creo que en este caso, a la interesada le gustó bastante, pk en el resto de los casos..... en todo caso les habrá gustado a los padres!!! jejeje


Primero recorto las letras sobre la masa estirada. No tengo cortadores de letras, y algunos que he visto por ahí ( de Wilton) no me han acabado de convencer las letras, así k busqué unas que me gustaran por la red, y las recorté en unas plantillas ( yo usé la tapa de arriba de los moldes de albal, que tiene un lado metálico y otro de cartón, así cada vez que los usos, los limpio y me sirven para mas ocasiones)
Coloco esas plantillas sobre la masa ya estirada, y con la punta de un cuchillo voy recortando los bordes.

Después al frigo un rato, y después a hornear, como siempre.

 Al día siguiente de horneadas, ya se puede dar la capa base, que es dibujar bien todas las letritas, con sus agujeritos, y rellenar de glasa. Esta capa hay que dejarla secar bien, antes de hacer puntitos, o corazones o cualquier otro dibujito encima, si queremos que tenga relieve.
Si queremos que se "hunda" y una vez seco quede todo planito, hay que aplicarlo inmediatamente después del relleno.

 El envoltorio también es "casero". Una base de cartón forrada con papel aluminio, y después envuelto en papel film transparente y después celofán. Unos lacitos a los lados, y ya no se mueven de su sitio!!!


Creo que para el año que viene seguiré usándolo como regalos, ejjejeje

Bufandas-braga de punto

En cuanto hace un poco de frío me da por coger las agujas y ponerme a tejer.

Empecé con los gorros, hasta que me dí cuenta de ver que al final, nadie se los pone ( yo no me los pongo pk al quitártelos acabas con unos pelos de loca, y mis hijas tampoco, porque todo lo que sea llevar algo en la cabeza, dura menos puesto que lo que cuesta ponerlo.....)

Entonces me pasé al tema bufandas, que eso si que es útil.....y ya puestos, pues a las bufandas tipo "braga"

Se hacen con agujas circulares. Yo la primera vez que oí esto , no se que me imaginé, pero el artefacto consiste en dos agujas de tricotar normales, pero mas cortitas, unidas por los extremos por un cordoncito.
Así vas cosiendo todo el rato haciendo espiral hacia arriba, y sale la bufanda de una pieza entera, sin tener que coserlo después.

Este es el primero que hice, de niña, y los colores no se ven muy bien, pero son morado y rosa, con una franja marrón abajo. No es recta del todo, sino que por la parte marrón es un poco mas ancha que por el resto, para que pudiera hacer un poco la forma de hombros.....

En todas las vueltas son 4 puntos del derecho y 4 del reves......

 Y esta otra es de chico, con colores mas "adultos" jejejje,en este caso son 4 vueltas todas del derecho, y otras 4 todas del revés.. Así hasta el final de los hombros, que son unas 10 filas todas del revés.

Calentitas Calentitas!!!!! y que me decís del modelo??